L’AZIENDA AGRICOLA PRATA VANTA DI DIVERSE CULTIVAR:
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Nostrana di Brisighella
una varietà di oliva autoctona del nostro territorio, ovvero una varietà che nei secoli è stata selezionata dai coltivatori in modo da adattarsi al microclima della nostra zona, originaria del nostro territorio, resistente a un clima variabile. Da questo si ottiene un olio di altissima qualità, molto fine e con intenso aroma di fruttato erbaceo, conosciuto in tutta la penisola.
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Leccino
Assai diffusa in Toscana e in altre regioni del nord: rustica e produttiva. È interessante anche a scopo ornamentale per il bel fogliame e la folta chioma. Dà una buona resa di olio e le sue olive sono ottime.
A differenza di altre varietà, sopravvive anche a temperature ben al di sotto dello zero e può restare senza acqua a lungo, senza subire grossi danni. Tra l’altro, i suoi frutti, grandi e numerosi, lo rendono un ottimo impollinatore per le altre varietà di olivo.
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Don carlo
Una nuova cultivar di olivo ottenuta attraverso il metodo della selezione massale su popolazione di semensali di pregio. Grazie alla sua vigoria contenuta, auto fertilità, precocità di entrata in produzione, elevata produttività, elevata resa in olio, maturazione tardiva, buona resistenza al freddo, tolleranza alle più comuni fitopatie e in considerazione del buon rapporto polpa/nocciolo e dalla pezzatura e qualità organolettiche dei frutti, la “Don Carlo” si può considerare una cultivar a duplice attitudine.
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Leccio del corno
Si caratterizza per essere una varietà dalla provenienza tipicamente toscana che nel corso degli ultimi anni, è stata in grado di raggiungere un ottimo livello di successo ed è stata ampiamente rivalutata per via delle sue caratteristiche e produzioni, oltre che per il fatto di trattarsi di una varietà fortemente rustica. La pianta di Leccio del corno di media vigoria, possono contare su un portamento espanso, nonché su una chioma che arriva ad essere decisamente folta.
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Moraiolo
L’Olivo Moraiolo è una varietà di olivo tipica dell’Italia centrale, particolarmente diffusa in Umbria, Toscana e Marche. Questa specie è molto apprezzata per la sua resistenza al freddo e per la qualità dell’olio che produce. L’olio di oliva Moraiolo è infatti noto per il suo gusto intenso e fruttato, con note di carciofo e erba tagliata. La pianta ha una crescita lenta e un portamento espanso, con foglie di colore verde scuro. La raccolta delle olive avviene tra ottobre e novembre e può essere effettuata sia a mano che meccanicamente. L’olivo Moraiolo è una pianta longeva, che può vivere anche oltre 100 anni.
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